１．1cm幅で縦に切ったトマトは十分水気を取り小麦粉をまぶします。

　２．小麦粉をまぶしたトマトに溶き卵をからめます

　３．油は中温で、トマトが甘〜くなるように火を通します

　パン粉に、パセリや、チーズなどをまぜるとおいしさアップです。

　１．とろろいもは皮をむき酢水につけてから水気をふき取りビニール袋に入れて
　　　すりこ木のようなものでたたきつぶす。トマトは１センチ角位に切っておく。

　２．オクラは塩をまぶして手でよくもみ、熱湯でさっとゆでて水にとり、水けをふきんで拭く。
　　　オクラのへたを落として薄い小口切りに

　３．梅干しの種を取り、包丁で細かくたたいてペースト状にする。
　　　ボールに梅ペーストを入れ，ぽん酢しょうゆとみりんを加えてよく混ぜ梅だれを作る

　４．たたきつぶしたとろろいも，トマト，オクラを小鉢に盛り梅だれをかけて混ぜて頂きます。

　５．梅干の酸っぱさ，甘さによって梅だれの調味料の分量は調節して下さいね。

　１．ひき肉と、みじんぎり玉ねぎ・シメジ・卵・牛乳・パン粉・コーン・塩コショウ
　　　・パセリ・ナツメッグを混ぜ合わせる。

　２．トマトを熱湯にサッとつけて取り出し、すぐに冷水につけて皮をむく。

　３．ヘタをつけたまま上の部分を切り取る。スプーンで中身をくり抜く。

　４．くり抜いたトマトに（1.）のひき肉を詰める。

　５．ヘタで蓋して、爪楊枝で止めて、鍋に並べる。

　６．トマトが少し顔を出す程度の水を加える。
　７．くり抜いたトマトを刻んだもの・ワイン・固形スープ・月桂樹の葉を加えて煮込む。

　８．15分ほど煮込んだら、トマトケチャップ大さじ1・ウスターソース大さじ1/2
　　　・塩コショウで調味する。

　※味見して、トマトの酸味が強い場合は砂糖を小さじ1杯ほど加える。

　更にしばらく煮込む。室温のバター大さじ1/2に小麦粉大さじ1を混ぜて練り合わせ、
　スープに溶き入れる。弱火で5分ほど煮込んで完成。

　皿に盛りつけ、爪楊枝を外し、パルメザンチーズとパセリをふりかける。

　１．オリーブオイルでみじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、ベーコンを炒め、
　　　玉ねぎが透き通る ようになったら湯むきしてざく切りにしたトマト1〜2ケ
　　　（種は取り除く)をさっと混ぜ合わせる。

　２．適量の湯か水を加え、固形スープの素を加える。

　３．沸騰したら冷やご飯を入れ、鍋にフタをしてかきまわさず5分ほど煮る。

　４．仕上げにとろけるチーズか粉チーズを混ぜ合わせ、好みで塩を加えてできあがり。
　 残りご飯の整理メニューですが、仕上げにパセリ等を散らし、
　リゾットからはのぞいたトマトの種部分を使って生野菜のサラダを添えれば
　立派なおもてなしメニューにもなります。美味しいですよ〜。

　■　材　料　■　（パン作り）
　小麦粉100ｇ　砂糖小匙1　バター小匙２　塩少々　イースト小匙１　牛乳75cc
　私はご飯よりパンが大好きで､何でもパンに合うように作っています！
　トマトはまとめてケチャップを作り、冷凍でストック。

　１．パン作りです。発酵時間短縮のパンなので簡単です。

　２．生地を作ったあと麺棒で５mmほどに伸ばしピザ生地にし、作ったトマトソースを敷きます。

　３．その上から好きな具をのせ最後にチーズ！！。

　４．オーブンで焼いたら簡単ピザの出来上がりです。
　 簡単なので、すぐ作れますよ！
　 買ったり宅配で食べるよりうんと安くてボリューム満点ですっ！

　１．鍋にバター大さじ１を入れてタマネギを炒める。

　２．トマトをサイコロ角に切って、１）の鍋に入れる。

　３．トマトジュースを加え、煮立ったら火を弱め、卵を割り入れて形が崩れないよう３分煮る。

　４．卵の白身が固まったら牛乳を加え、塩・コショウで味を整える。
　牛乳が意外とマッチ。まろやかな味わいです。

　１．卵は卵黄と卵白に分けておく。

　２．ボールに卵黄と砂糖20gを入れホイップしてマヨネーズ状になったら豆乳を加える。

　３．そしてトマトジュースとトマトジャム、小麦粉・シナモンを入れて混ぜる。

　４．他のボールに卵白と砂糖40gを入れメレンゲを作る。

　５．このメレンゲを、3　に少しずつ入れて切るように優しく混ぜる。
　　　練ってしまうとケーキは膨らみません。

　６．型に流し2,3回トントンと落として空気を抜き180℃のオーブンで10分焼いたら、
　　　ちょっと切れ目を入れてもう一度180℃で20分焼く。

　７．逆さまにして冷え切るまで待ってから切ってデコレーションをする。

　８．生クリームにいちごジャムを入れてホイップします。それをシフォンに塗って完成です。

　９．最後の　8　で行ったクリームはトマト嫌いな子に適しています。
　私の場合は友達がトマトが苦手なためクリスマスに克服してもらおうと作ったケーキです。
　友達は気づかずに食べました。
　トマトジャムはトマトの皮・種を除いて砂糖とレモンのみです。
　今度はバレンタインがあるのでぜひ試してみて下さい。
　最後にこのケーキは甘さを抑えてあるのでお好みで調整して下さい。

　１．スライスしたナスと、玉ねぎ、ぶつ切りのにんにくを油で炒める。

　２．ナスがしんなりしてきたら、ベーコン、しめじを加え、塩、胡椒し、味を調え、
　　　オリーブオイルをたらす。

　３．湯むきし、ぶつ切りにしたトマト、少々のお湯で溶かしたコンソメを加え一煮立ちさせ、
　　　トマトケチャップ、好みで、砂糖少々、塩、胡椒して、味を調える。

　４．上に、ピザ用チーズを乗せ、蓋をして、チーズが溶けたら出来上がり。

　５．さらに盛ると、いまいち見た目が悪いので、バジルの葉を添えるといいかも・・・。

　１．トマトはヘタを取って８等分のクシ切りにして種を取り除く。

　２．ねぎ、しょうが、にんにくは粗みじんに切る。

　３．グリーンピースは熱湯で軽くゆでる。

　４．合わせ調味料の材料を合わせておく。

　５．フライパンにサラダ油とごま油を混ぜて熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて
　　　香が出るまで炒める。
　６．ひき肉を加えて炒め、ほぐれたら豆板醤を加えて炒め、肉に色が変わったら
　　　トマトを入れてひと炒めして、合わせ調味料を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えて
　　　手早く混ぜる。最後にグリーンピースを彩りにまぜて出来上がり。

　１．鶏肉・トマト・バター・にんにく・しめじ・チーズ・調味料

　２．鶏肉は一口大に切り軽く塩コショウをかけ５分程置き小麦粉をまぶす。

　３．フライパンにバターを入れ、鶏肉を炒め取り出す。

　４．フライパンにバターを足し、にんにくのみじん切りとしめじを入れ炒める。

　５．トマトは皮をむき、種を取り一緒に炒める。

　６．鶏肉をフライパンに戻し、塩コショウで味を調え、チーズ（とろけるチーズ）
　　　をかけて、蓋をし、チーズが溶けたら出来上がり。

　１．野菜を小指の爪の大きさぐらいに切る。ベーコンは幅１ｃｍくらいに切る。

　２．野菜とベーコンが切れたら、底の深い鍋（あれば寸胴という鍋）に全部入れて
　　　水をたっぷり（２リットルくらい？）入れ固形スープとサフランを 入れ塩、コショウを
　　　味をみながら入れる。トロトロになるまで煮る。

　３．野菜が赤ちゃんでも食べれるくらいの柔らかさになったら隠し味の 醤油を入れる。

　１．ハム５枚とスライスチーズ４枚は粗みじんに切ります。

　２．にんにく１かけはみじん切りにします。

　３．卵４個を溶きほぐし、[１]に塩、こしょう各少々を入れて混ぜます。

　４．トマト１個は皮をむいて小口切りにします。

　５． フライパンにバター大さじ２を溶かしてにんにくを炒めます。

　６．香りが立ったら強火にしてトマトを加えてさっと炒めます。[２]を加えてさらに炒めます。

　７．器に盛ってパセリをふります。

　１．トマト４個のおしりに切り目をつけ、沸騰したお湯に入れ皮をむきます。

　２．鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩少々（分量外）を入れてスパゲッティを茹で ます。

　３．トマトはへたを取って２ｃｍ角に切ります。

　４． きゅうり１本は５ｍｍ角に、玉ねぎ１／２個は粗みじんに切ります。

　５．にんにく１かけはすりおろし、ツナ缶２缶は汁気をとっておきます。

　６．ボールにトマト、きゅうり、玉ねぎ、にんにく、ツナと[Ａ]を入れ軽く混ぜ合わ せます。

　７．スパゲッティが茹で上がったらざるに揚げて流水で冷します。

　８． 粗熱がとれたら氷水で冷し、水気を切って器に盛ります。

　９． [１]の具を上にかけて出来上がりです。

　１．鶏肉５００ｇは小口切りにし塩、こしょう各適宜をふり小麦粉適宜を ふっておきます。

　　しいたけ８枚は石づきをを取り薄切りに、しめじ１パックは 小房に分けます。

　　玉ねぎ１個、にんにく１かけは薄切り、セロリ１本は筋を 取り、２cm角に切ります。

　２．フライパンにオリーブ油大さじ２を入れ、中火で熱します。

　　にんにくを入れてオリーブ油に香りをつけます。

　３．フライパンに鶏肉を入れ両面に焦げ目をつけます。

　４．鶏肉を取り出し、しいたけ、じめじ、玉ねぎ、セロリを入れて 中火で炒めます。

　５．全体がしんなりしたら鶏肉を戻し、ホールトマトは 手でつぶし汁ごと入れ、

　　洋風スープの素、塩、こしょう各少々を加えます。

　６．ふたをして火を弱火にし、ときどきかき混ぜながら約１５分煮ます。

　　 器に盛ってパセリをふりかけます。